Мы с вами привыкли к тому, что в кафе и ресторанах всегда чисто и уютно. Но мало кому известно о том, какие усилия для этого прикладывают владельцы заведений общественного питания. Однако не каждому из них удается удержать свою клиентуру. Ведущий проекта «На ножах, транслируемого телеканалом Пятница, шеф-повар Константин Ивлев знает как помочь. В этот раз он придет на выручку подмосковным бизнесменам, которым принадлежит кафе под названием «Мерси». У них есть определенные проблемы, которые нужно решить. Какой же выход из сложившейся ситуации предложит Ивлев? Удастся ли ему помочь хозяевам?